El queso Neufchâtel es un queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida con forma de corazón. Elaborado artesanalmente en Normandia con leche cruda de vaca y madurado bajo los exigentes parámetros de Xavier David. Sin duda uno de los mejores afinadores de quesos de Francia. En boca es de intensidad moderada, cremoso y untuoso con recuerdos a sotobosque, frutos secos con notas ligeramente acidas. Combina a la perfección con confituras, frutos secos, frutos rojos y nuestro vino blanco Pascuala. Peso neto: 250 g.Formato: Pieza entera.Tipo de leche: Cruda y entera de vaca.Tipo de corteza: Corteza natural enmohecida.Tipo de coagulación: Láctica.Textura: Pasta blanda.Maduración: Mínima 6 meses.Origen: Normandía, Francia.Envase: Caja de madera.Conservación: En frío entre 4 y 8 º C.Quesería: Xavier David.Elaborado con cuajo animal.
