Queso pecorino 250 g

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El pecorino es un queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja. Un queso salino, joven y con un sabor afilado. Su corteza es rugosa y de color pajizo, donde de stacan las estrías que recuerdan al antiguo cesto vegetal en el que se maduraban. Su interior posee un sabor franco y suavemente picante, con notas a almendras viejas, y una textura en boca arenosa y desmenuzable pero muy grasa y aceitosa, con notas elegantes a leche de oveja alimentada con pasto natural. Es salino y joven (comparado con el parmigiano). Utilízalo en tus recetas de pasta como amatriciana o carbonara. Maridaje: vinos blancos, secos y frutados. Jereces jóvenes y secos (fino, manzanilla, oloroso joven). Peso neto: 250g. Formato: cuña al vacío. Maduración: +4 meses. Leche: leche pasteurizada de oveja. Coagulación: enzimática. Tipología: pasta prensada semicocida. Tipo de cuajo: animal Afinador: L´Antica Cascina CaseificioOrigen de la leche: Forlì FC Italia. Conservación: en frío entre 1º y 6ºC. Intensidad: Media. Producto sin gluten. Alérgenos: lácteos. Show more