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じっくり赤ワイン煮込みのバジルボロネーゼ
JPY 980.00
Title
Bonne Quicherie
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粗びきの牛ひき⾁が主役！ しっかりと焼き色を付けながら焼き上げ、赤ワインを投入。 肉のうまみを余すことなく溶け込ました所にソフリットとトマト、 ローリエなどと一緒に丁寧に煮込んだボロネーゼです。 ソフリットとはオリーブオイルでみじん切りしたニンニクやセロリ、 人参や玉ねぎなどの香味野菜をじっくり炒め、香りと旨味を濃縮させたもの。 牛肉の旨味と野菜の旨味が濃厚