Quinoa con chipirones

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Lavamos bien las semillas de quinoa para retirar las saponinas que contienen de forma natural, pues son amargas. Preparamos un sofrito clásico con ajo, pimiento rojo y verde, cebol la y tomate. Añadimos la quinoa y salteamos. Mojamos con el caldo de pescado. Cuando esté casi cocinada, añadimos los chipirones previamente marcados a fuego fuerte. Damos un último toque con aceite de ajo, ya fuera del fuego. La cantidad mínima para esta ración es 400 gramos Show more