Quintarelli Primofiore 2023 är ingångsvinet från Valpolicellas mest legendariska producent – ett uttryck av huset som är både tillgängligt och förbluffande komplext. Här möts klassisk venetiansk elegans med en internationell twist från Cabernet-druvorna, i en stil som är silkigt strukturerad och full av energi. En flaska för dig som vill upptäcka Quintarellis signatur utan att vänta i åratal.SmakprofilFärgen är djupt rubinröd med violblå kant. Doften öppnar med körsbär och vildhallon, följt av viol, torkade örter och diskreta balsamiska toner. Under finns mörk frukt, ceder och en lätt grafitmineralitet från Cabernet-komponenten. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med pigg, saftig syra och finpolerade tanniner. Smaker av surkörsbär, plommon och svarta vinbär samsas med lakrits, svartpeppar och en elegant kryddighet från lagringen. Texturen är silkeslen men med ett tydligt grepp som ger struktur och matvänlighet. Avslutet är långt, friskt och lätt salt-mineralt med ett klassiskt tonfall av bittermandel från Corvina. Drickbart redan nu efter en kort luftning, men kommer att utveckla mer komplexitet över 6–8 år.VinifieringDruvorna kommer från Quintarellis högt belägna vingårdslägen i Valpolicella Classica, där kalk- och märgelrika jordar, inslag av basalt samt svala vindar från Lessinibergen och närheten till Gardasjön ger naturlig fräschör och aromatisk precision. Stockarna odlas traditionellt med både pergola veronese och guyot, vilket skyddar frukten och främjar lång, jämn mognad. Skörden sker för hand i små korgar med strikt sortering. Jäsning sker vanligtvis med naturlig jäst och försiktig extraktion för att bevara fräschören i frukten. Vinet mognar därefter i stora neutrala slavonska ekfat (botti) för att integrera tanninerna och ge subtila kryddtoner utan att dominera vinets karaktär. En period på flaska följer innan lansering för att harmonisera helheten.Mat & ServeringPerfekt till risotto med svamp, grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin, långkokt ragù, osso buco eller medelåldrade hårdostar. Servera vid 16–18 °C och gärna i stora glas. Dekantera 30–60 minuter för att öppna upp frukten och kryddigheten.ProducentGiuseppe Quintarelli, ofta kallad “Il Maestro” i Veneto, har sedan tidigt 1900-tal satt standarden för regionens viner med kompromisslös selektering, lång lagring och en unik känsla för balans. Efter Giuseppes bortgång drivs egendomen vidare av familjen som troget förvaltar stilen: tradition, precision och en närmast obsessiv detaljnoggrannhet. Huset är en ikon i Valpolicella, hyllat för sina referensviner – från Amarone till Alzero – och sina handskrivna etiketter som blivit en symbol för kvalitet och autenticitet.
