Rabarber (Rheum rhabarbarum): jaar na jaar frisse, zure stengels om te oogstenVan april tot augustus oogst je dikke, sappige stengels met een uitgesproken friszure smaak, ideaal voor compote, taart of crumble. De rabarber (Rheum rhabarbarum) is een vaste plant die elk voorjaar terugkomt en jarenlang blijft leveren. Je plant één keer en oogst vervolgens elk seizoen opnieuw.Wat je oogst met de rabarberplant en wanneerDe eerste stengels verschijnen al in april, de volle oogst loopt van mei tot augustus. Je trekt de stengels los met een lichte draai in plaats van te snijden, zo blijft de plant gezond. Het eerste jaar laat je de plant met rust; vanaf het tweede jaar oogst je volop. Belangrijk: alleen de stengels zijn eetbaar, de bladeren niet.Rabarber in de keuken: frisse zuurte en stevige structuurDe rode en groene stengels behouden bij het koken een prettige bite en geven een frisse zuurte die perfect samengaat met aardbeien, gember of vanille. Vroege stengels zijn milder en tederder, latere stengels wat steviger en vezeliger, ideaal voor jam en confituur die goed pakt. In vergelijking met tuinrabarber uit het wild is deze tuinvariëteit zachter van smaak en minder draderig. Oogst van april tot augustus, jaar na jaar Vaste plant: één keer planten, jarenlang plukken Perfect voor compote, taart, crumble en jam Winterhard tot -28°C, ook in strenge Nederlandse winters Snelle groei op vochtige, rijke grond Groeiwijze en plek in de moestuinRabarber houdt van een zonnige tot halfschaduwrijke plek in vochtige, rijke en diep bewerkte grond. Plant in maart, april of het najaar en houd ruim 100 tot 120 cm afstand, want de plant wordt breed en tot 150 cm hoog. Als plant tussen je moestuinplanten geeft rabarber snel resultaat en veel volume. Wie start vanuit zaad vindt bij groentezaden een geduldiger route, maar een jonge plant levert veel sneller oogst.Rabarber in pot en onderhoudKan rabarber in een pot? Ja, kies dan een ruime, diepe bak van minstens 40 liter zodat de wortels zich kunnen ontwikkelen. Houd de grond matig vochtig en geef in het voorjaar wat compost. Verwijder bloemstengels zodra ze verschijnen, zo blijft alle energie in de eetbare stengels. Zo heb je op balkon of terras ook verse rabarber binnen handbereik.
Related
Related
Related
Related