Issu des anciennes cultures maraîchères d’Europe, le radis noir d’hiver gros long a longtemps pris place dans les jardins nourriciers pour assurer des récoltes tardives et une bonne conservation. Ses racines allongées, à peau noire et chair blanche, s’enfoncent dans le sol d’automne avec une belle constance, offrant une présence discrète mais sûre au cœur du potager en harmonie. Dans un sol accueillant, cette variété forme de grosses racines cylindriques qui se récoltent à la fin de la saison, quand les jours raccourcissent. Bien conduite en culture respectueuse, elle donne des racines fermes, à la saveur typique des radis d’hiver. C’est une plante de confiance pour prolonger le plaisir quotidien des récoltes, quand le jardin entre doucement en repos et que l’on pense déjà aux réserves à la cuisine.
