Ramen-Kochkurs in Hannover – japanische Ramen selber machen Du möchtest Ramen selber machen und herausfinden, was eine richtig gute Ramen-Schale ausmacht? In unserem Ramen-Kochkurs in Hannover lernst du Schritt für Schritt die wichtigsten Grundlagen: von der aromatischen Brühe über selbstgemachte Ramen-Nudeln und würzige Tare bis zu den passenden Toppings. Du stellst den Nudelteig selbst her, formst frische Ramen-Nudeln und lernst, worauf es bei Konsistenz und Garzeit ankommt. Für die typische Würze bereitest du eine passende Tare zu und erfährst, wie sich verschiedene Tare-Varianten wie Shio, Shoyu und Miso unterscheiden und welchen Einfluss sie auf den Geschmack der Ramen haben. Abgerundet werden die Ramen mit ausgewählten Toppings – darunter ein zartes Onsen-Ei, das in einer klassischen Ramen-Schale nicht fehlen darf. Dabei lernst du nicht nur einzelne Rezepte, sondern verstehst auch die wichtigsten Prinzipien der japanischen Ramen-Zubereitung: Wie werden Brühe, Tare, Nudeln und Toppings richtig aufeinander abgestimmt? Welche Würzung sorgt für Tiefe und Umami? Und wie entsteht aus den einzelnen Komponenten eine harmonische Ramen-Schale? Ergänzend bereitest du knusprige Gyoza und Oi Kimchi, einen würzigen Gurkensalat, zu. Mit dem Wissen aus dem Kurs kannst du später auch zu Hause Ramen selbst zubereiten, unterschiedliche Tare ausprobieren und eigene Kombinationen entwickeln. Der Kurs eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Ramen-Fans, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Zum Abschluss genießen wir die selbst zubereiteten Ramen, Gyoza und Oi Kimchi sowie ein saisonales Dessert in entspannter Atmosphäre.
