卵鞘酒 -Good Old Koji Idea- [LAB No.12 ANTCICADA]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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haccoba LAB＿ × ANTCICADA「食は作業ではない、冒険だ。」これは、地球を味わうレストラン、ANTCICADAさんの言葉。私たちも、様々な垣根を越えて酒づくりのフロンティアを目指しています。そう、まさに冒険です。今回のANTCICADAさんとのコラボレーションでは、同じ地球に共存する”いきもの”である昆虫、ゴキブリの卵鞘(らんしょう)をつか ったお酒に挑戦しました。卵鞘酒は、農業大学が舞台の漫画『もやしもん』や、医学博士が様々な虫を食したレポート『虫の味』にも登場します。いつしか「じゃまもの」扱いをされるようになった彼らですが、昔は食用や薬用として世界各地で用いられていたようです。さあ、固定観念を捨てて、新たな食の世界を一緒に冒険してみませんか。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。※昆虫はえびやカニなどの甲殻類に近い成分が含まれています。甲殻類アレルギーの方はご遠慮ください。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), 卵鞘 精米歩合 88% アルコール分 11% 内容量 500ml 協力 豊田寿博 (米), ANTCICADA (卵鞘・企画), 後藤優希 (イラスト) Show more