Raphäelle Guyot, Moria 2024 er en karakterfuld Gamay fra det store terroir i Morgon – et af Beaujolais’ mest respekterede cru-områder. Vinen er rund, varm og aromatisk kompleks, men bevarer den livlige friskhed, der kendetegner druen. En seriøs, terroirdrevet rødvin til dig, der vil opleve Gamay med dybde og struktur.SmagsprofilI glasset står vinen klar rubinrød med lilla reflekser, der afslører dens ungdom. Allerede ved første duft åbner den med viol, kirsebær og modne hindbær, efterfulgt af brombær, peberkrydderi og et strejf af tørrede urter. Under frugten ligger en diskret, stenagtig mineralitet fra Morgons granitholdige jordbund, der giver løfte om struktur. På tungen er udtrykket saftigt og energisk med bærfrugt i centrum – kirsebær, skovbær og et strejf af kirsch – balanceret af frisk syre og finkornede, modne tanniner. Den 10 måneder lange lagring på brugte egefade giver teksturel rundhed snarere end smagsdominans, så frugten og terroiret forbliver i fokus. Afslutningen er vedvarende og ren med en let saltet mineralitet, subtile kryddertoner og en appetitvækkende friskhed, der inviterer til næste slurk. Vinen drikker forførende nu, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 3–7 år.VinifikationDruerne til Moria kommer fra Morgon – et cru kendt for sine forvitrede granit- og skiferjorde, som giver Gamay både aromatisk intensitet og et markant, stenpræget aftryk. Her kombineres moden frugt med kølig struktur, hvilket gør Morgon til en af de mest lagringsdygtige udtryk for druen. I kælderen er alle druerne afstilket for at fremhæve ren frugt og finesse. Macerationen har varet 10–15 dage for at udtrække farve, aroma og den rette tanninstruktur uden hårdhed. Efter gæringen er vinen modnet 10 måneder på ældre egetræsfade, der bidrager med iltningskontakt og teksturel afrunding uden at tilføre markant fadsmag.Mad & ServeringServer ved 14–16°C til retter som coq au vin, stegt kylling med urter, svinekotelet, andebryst, charcuteri, svamperisotto eller grillet laks. Unge flasker har godt af 30–45 minutters omhældning for at åbne aromaerne, især hvis vinen serveres kort efter frigivelse.ProducentRaphäelle Guyot arbejder med et udpræget fokus på terroir og finesse, hvor druesort og oprindelse får lov at skinne. Med rødder i Bourgogne og et blik mod Beaujolais’ bedste cru-marker skaber producenten rene, præcise vine med moderat ekstraktion og nænsom brug af egetræ. Ambitionen er klare, elegante udtryk, der formidler stedet i glasset og leverer høj drikkeglæde fra frigivelse – med potentiale til at udvikle sig smukt over tid.
