Lindehoning van de imker is een lichte en frisse rauwe honing die wordt gewonnen van lindebomen in de omgeving van Ede, gelegen in de Gelderse Vallei. Deze streek staat bekend om haar groene landschap en vormt het hart van onze imkerij. De honing is volledig afkomstig van onze eigen bijenvolken en wordt zonder toevoegingen of bewerkingen rechtstreeks uit de bijenkast gewonnen. Halverwege juni beginnen de lindebomen te bloeien, een bloeiperiode die doorgaans duurt tot ongeveer half juli. In deze periode verspreiden de lindes een uitgesproken zoete geur die bijen zelfs van grote afstand aantrekt. De bijen verzamelen in deze tijd volop nectar, wat resulteert in een karakteristieke lindehoning met een helder en verfijnd smaakprofiel. De honing is licht van kleur en heeft een dunne structuur. De smaak is zacht zoet en fris, met een kenmerkende muntachtige nasmaak die lindehoning zo herkenbaar maakt. Hierdoor is deze honing zeer geschikt als zoetmaker op brood, door yoghurt of als toevoeging aan thee en andere warme dranken. De lindehoning wordt rauw verwerkt en zorgvuldig geslingerd, zodat smaak en structuur behouden blijven. Omdat het een puur natuurproduct betreft, kunnen kleur en smaak per oogst licht verschillen.
