Origen y elaboración Procede de la bodega Raventós i Blanc, en Sant Sadurní d’Anoia, en la región de Conca del Riu Anoia (Penedès, Catalunya). Está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas: aproximadamente 49 % Xarel·lo, 34 % Macabeo, 12 % Parellada y 5 % Monastrell. Viticultura ecológica / biodinámica, con vendimia manual, suelo franco-arcilloso, parcelas viejas. Método tradicional: primera fermentación en acero inoxidable, segunda fermentación en botella y crianza mínima en rima de 18 meses (o más según añada). Características sensoriales Color: rosado pálido y elegante, con burbuja fina. Aroma: notas cítricas, fruta blanca fresca, toques de fresa o fruta roja suave gracias al aporte de Monastrell, también cierta mineralidad. Boca: seco, con frescura, acidez equilibrada; textura vibrante y final largo con sabores de fruta roja y cítrica. Maridaje y servicio Servir a una temperatura entre 6-8 °C para apreciar la burbuja y frescura. Ideal como aperitivo, con mariscos, pescados, ensaladas, tapas finas, o incluso platos más elaborados donde se quiera un espumoso rosado elegante.
