Estuaire Montreal 7.6% - 500ml Produit : Élaboré à partir de multiples variétés de pommes et profitant d'une fermentation spontanée à partir des levures sauvages, ce cidre sec dévoile des arômes de cuir et de fruits rouges. Le moût de gamay ajouté en barrique a provoqué une seconde fermentation. Doux et sauvage à la fois, le Rayons Gamay est le beau temps en bouteille et l'accompagnement parfait pour un plateau de charcuteries. Bouche/Nez : Il s'agit d'un cidre gamay à la robe grenat très pâle, très vin nature dans son profil, Il est sec et soyeux en bouche même avec ses acides acidulés attrayants. L’élevage en fût bourguignon est perceptible et ajoute de la rondeur. Les saveurs de pommes et de raisins mènent la bouche vers sa texture vineuse, mais sans être agressive avec les petites bulles délicates qu'on perçoit au début et qui persistent agréablement sur la finale acidulée. Les bulles ne sont pas agressives. Finalité : Raffiné, Subtile, Équilibré, Sophistiqué - C'est comme celà que je définirais chacuns des produits de l'Estuaire. À déguster avec un léger frisson pour faire ressortir le fruit et planer au-delà des RAYONS GAMAY!
