70%果実カカオ 浅煎り焙煎 ザクザクver.｜ミニタブレット

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.mc-cacao70 { font-family: 'Noto Sans JP', 'Hiragino Kaku Gothic ProN', sans-serif; color: #3a2a0e; background: #f4f2ef; max-width: 680px; padding-top: 0; } .mc-cacao70 a { color: #3a5c2a; } MAMANO CHOCOLATE — NAPO, ECUADOR 70 % CACAO 果実カカオ 浅煎り焙煎 ザクザク ver. エクアドル ナポ県アルチドナ産の4日発酵アリバカカオ先住民キチュアのWINAK組合がチャクラ農法で栽培 TASTING NOTE "カカオはフルーツ"と実感できる驚きの果実感。あえて焙煎を極限まで抑えることで、アリバカカオの果肉が持つトロピカルな酸味と香りをそのまま閉じ込めました。ザクザクとした食感とともに、搾りたてのカカオ果肉のようなジューシーな余韻が広がります。 砂糖には鹿児島県のサトウキビ（粗糖）を使用し、優しい甘みを感じていただけます。 香料・保存料・添加物等不使用。カカオ豆・粗糖・ココアバターのみ。 PRODUCT SPECS 70% カカオ分 ザクザク テクスチャー 11g 内容量 STORY — 商品開発の背景 通常のチョコレートの製法において、焙煎は非常に重要な役割を持っています。焙煎によって、甘みが増す、香ばしいナッツ香が引き立つ、風味の輪郭が明瞭になる、水分を飛ばして製造しやすくするといった効果があります。 また、焙煎によって酸味や渋みを抑える効果もあるのですが、ママノが扱っているエクアドルのアマゾン地域でWINAK組合が丁寧に発酵しているアリバカカオ豆は、もともと酸味や渋みが穏やかです。 焙煎しない状態で食べても美味しいくらい品質が良い豆のため、このアリバカカオの特徴を引き出したチョコレートを作りたいと考え、短時間焙煎のチョコレートを開発しました。ぜひ、カカオ豆本来の美味しさを楽しんでいただけたらと嬉しいです。 FROM FARM TO BAR チャクラ農園 エクアドルナポ州 発酵・乾燥 WINAK組合4日間発酵 チョコ製造 合同会社Conche あなたの口へ 果実感そのまま ORIGIN — 産地と認証 エクアドル・ナポ州 アルチドナ / アマゾン熱帯雨林 先住民キチュア族のWINAK組合が管理するチャクラ農園。1ヘクタールに100種以上の植物が共存する伝統的なアグロフォレストリーで育ったアリバカカオ（ナショナル種）。4日間発酵でカカオ本来の果実感を引き出した豆を使用。2023年に国連FAOより世界農業遺産（GIAHS）認定。 農薬不使用 化学肥料不使用 先住民100% 女性70% ダイレクトトレード 森林伐採ゼロ GIAHS世界農業遺産 児童労働ゼロ PRODUCT INFO 商品情報 名称：チョコレート 内容量：11g 原材料名：カカオ豆（エクアドル産）、粗糖、ココアバター 賞味期限：30日以上でお届け 保存方法：21℃以下の冷暗所 製造者：合同会社Conche 静岡市葵区七間町16-7-1A 販売者：株式会社コータロー（ママノチョコレート） 東京都港区赤坂3-8-8 栄養成分表示（1袋あたり／推定値） 熱量 69.9kcal タンパク質 0.9g 脂質 5.4g 炭水化物 4.5g 食塩相当量 0g ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※万一不良品がありましたら、交換・返金いたします。[email protected] まで商品画像を添付の上ご連絡ください。 Show more