ネッビオーロ・ダルバ・ジャクリン 2021

イタリアワイン専門店レアーレカンティーナ Verified independent store

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Nebbiolo d’Alba DOC “Giaculin” 花、果実、スパイスが響き合う 引き込まれるような優美な香り銘醸地モンフォルテダルバの自社畑からネッビオーロを収穫。温度管理されたステンレスタンクで10〜15日間の「パンチングダウン」（発酵中のワインを静かに混ぜる）を行いながら、醸し発酵します。 その後スラヴォニアンオーク樽で12カ月間発酵。さらに 瓶詰め後に6〜7カ月間の熟成を経てリリース。透明感のあるオレンジ色がかったガーネットの色調。ドライな飲み口で、スミレを思わせる香りに、スーッと清涼感を伴うチェリーのようなアロマ、スパイスの風味などが優雅に重なり合います。タンニンはきめ細かく、酸味と軽い苦味がバランスよく感じられ、長い余韻。セラーで熟成させると、より深みが増します。 ※画像の年号とお届けするワインのヴィンテージは異なります。 産地 ピエモンテ州 生産者 ロッカ・ジョヴァンニ 品種 ネッビオーロ100%（1995年植樹） アルコール 14.5% 容量 750ml 香り チェリー、プラム、プルーン、スミレ、甘草 ペアリング サラミ類、赤身肉(牛や鹿)のローストや煮込み料理、熟成チーズ、Tボーンステーキ リアルなワイン このワインの造り手「ロッカ・ジョヴァンニ」について、現地の映像とともに詳しく紹介しています。 Show more