Taglio ricco di collagene, perfetto per brasati, bolliti e spezzatini Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese – Selezione DFTaglio: Reale (detto anche Brut e Bon)Caratteristiche: Carne saporita, leggermente marezzata, con una buona percentuale di collagene che la rende ideale per cotture lentePosizione anatomica: Parte anteriore del bovino, tra il collo e la spallaNome in inglese: Chuck / NeckPeso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone Come cucinare il reale per ottenere il massimo del sapore Grazie alla sua struttura, il reale è perfetto per cotture a fuoco lento che esaltano la morbidezza della carne: Brasato al vino rosso: cottura lenta che scioglie il collagene e rende la carne tenera e gustosa. Spezzatino o stracotto: ottimo per cotture lunghe con verdure e aromi. Bollito tradizionale: parte essenziale del bollito misto piemontese, dona sapore e consistenza al brodo. Ragù di carne: ideale per sughi ricchi e corposi. Tempi di cottura consigliati Brasato: 3-4 ore a fuoco lento con vino e spezie Spezzatino: 2-3 ore per ottenere una carne morbida e succulenta Bollito: 3-4 ore in acqua con verdure e aromi Ragù: almeno 3 ore di cottura per una salsa saporita Abbinamenti consigliati Contorno: polenta, purè di patate o verdure stufate Vino: Barbera d’Asti o Dolcetto d’Alba, ideali per accompagnare il sapore intenso della carne Perché scegliere la Selezione DF? Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il reale è un taglio versatile, perfetto per piatti della tradizione che richiedono cotture lente per esaltarne tutto il sapore. FAQ – Domande frequenti Il reale è adatto per la griglia?No, essendo un taglio ricco di collagene, è più indicato per cotture lunghe e lente che lo rendono morbido e succoso. Qual è la differenza tra reale e cappello del prete?Il reale ha più collagene ed è perfetto per bolliti e brasati, mentre il cappello del prete è più compatto e indicato per arrosti e brasati. Ordina ora il Reale di Razza Piemontese Selezione DF Un taglio ideale per piatti ricchi di gusto, perfetto per brasati e bolliti. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.
