Realm Farella 2018 är en elegant och kraftfull Napa Valley-Cabernet Sauvignon med ursprung i den välrenommerade Farella Vineyard vid foten av Vaca Range. Vinet är gjort på 100 % Cabernet Sauvignon och kombinerar koncentrerad frukt med blommiga toner, grafit, tydlig mineralitet och fast struktur. Realm har producerat en Single Vineyard Cabernet från Farella sedan 2003, vilket gör detta till ett vin med lång kontinuitet och stark förankring i vingårdens unika terroir.SmakprofilI glaset har vinet en djup, mörkröd färg med violetta nyanser. Doften är komplex och nyanserad, med röda och svarta vinbär, mörka körsbär och blommiga inslag som kompletteras av grafit, kryddor och subtila toner från den franska eken. På gommen är Farella 2018 fylligt och koncentrerat, men samtidigt mycket elegant och klassiskt i sin stil. Den livliga syran ger energi, medan de fasta, väl integrerade tanninerna skapar struktur och längd. Frukten balanseras av mineraliska och lätt kryddiga nyanser, med ett långt och fokuserat avslut. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas positivt under många år, samtidigt som det redan nu kan avnjutas efter luftning.VinifieringDruvorna kommer uteslutande från Farella Vineyard, en cirka 25 hektar stor vingård i en av de svalare delarna av Napa Valley. Läget vid foten av Vaca Range, på höjder mellan cirka 90 och 150 meter över havet, präglas av varierande sluttningar, mikroklimat och jordar med en stor andel sten och grus. Den centrala delen av vingården, som får rikligt med eftermiddagssol under växtsäsongen, bidrar till vinets koncentration och mineraliska karaktär. Årgång 2018 består av 100 % Cabernet Sauvignon och har lagrats i 16 månader på franska ekfat, varav 75 % var nya.Mat & ServeringServera vinet vid cirka 16–18 °C. Det passar utmärkt till grillad eller stekt oxfilé, entrecôte, lamm och vilt, liksom till rätter med svamp, rosmarin eller kraftiga örtsåser. Vinet kan med fördel dekanteras i ungefär 1–2 timmar före servering för att mjuka upp tanninerna och låta de komplexa aromerna komma till sin rätt.ProducentRealm Estate grundades med ambitionen att skapa terroirdrivna viner från Napa Valleys mest uttrycksfulla vingårdslägen. Farella har varit en viktig del av Realms portfölj sedan 2003, och från och med 2018 blev Realm långsiktig förvaltare av egendomen i samarbete med Farella-familjen. Vingårdens varierade lägen och stenrika jordar lämpar sig särskilt väl för Cabernet Sauvignon, och Farella Cabernet har blivit ett tydligt uttryck för Realms eleganta, strukturerade och platsbundna stil.
