Red snapper Här erbjuder vi red snapper med skinnsida i portionsfiléer. Fisken är vildfångad med krok och lina i västra Stilla havet och packas i portionsbitar för smidig hantering hemma. Förpackningen rymmer ett kilo vakuumförpackade bitar som passar lika bra i panna som på grillen. Leveransen sker i obryten fryskedja fram till din dörr. Red snapper i svenska kök Många söker red snapper när de vill laga rätter de sett utomlands. Men den fisken finns att beställa även här. I Sverige används ofta just namnet red snapper för den här fisken, här i varianten Lutjanus malabaricus. Denna fisk tar emot citrus, örter och sälta utan att skymma råvaran. Därför fungerar den både som hel huvudrätt eller som bas i en gryta med tomat och lök till exempel. Ursprunget i västra stilla havet Fångstområdet är FAO 71 där fisket sker med krok och lina. Metoden är skonsam mot botten och håller bifångster nere. Varje parti märks med art, metod och område så att ursprunget går att följa vid nästa beställning. När uppgifterna står tydligt på påsen blir planeringen enklare för dig som vill återvända till samma specifikation. Filéer med skinn för grill Skinnsidan hjälper filén att hålla formen vid hög värme. Lägg fisken i grillkorg eller på ett väloljat galler med skinnet nedåt först. Pensla med olja, krydda lätt och jobba med jämn glöd snarare än maxvärme, då blir mitten lagom när ytan fått färg. Lyft när skinnet släpper lätt från gallret och låt vila kort före servering. Tips för tillagning i panna eller ugn I panna fungerar medelvärme och kort tid per sida. Torka filén lätt före start, salta några minuter i förväg och låt skinnet få majoriteten av tiden. I ugn lägger du bitarna i en smord form på medelvärme tills de är genomvarma, sedan räcker det med citron, en nypa salt och finhackade örter vid servering. I gryta kan filéerna gå ner mot slutet så behålls en tydlig fiskkaraktär. Servera med ris eller pilgrimsmusslor för en elegant tallrik. Vakuumförpackning för bästa kvalitet Portionsstorlekarna ligger ungefär mellan etthundrasjuttio och tvåhundratrettio gram per bit. Påsarna är vakuumförpackade och bitarna är styckfrysta, så du kan ta fram precis det du behöver och låta resten ligga kvar till nästa måltid. Det minskar svinn och gör det lätt att variera mellan grill, panna eller gryta under veckan. Därför älskar vi red snapper! Vildfångad med krok och lina – en hållbar och skonsam metod Mild smak och fast kött – passar både vardag och fest Portionsfiléer – praktiskt, enkelt och mindre matsvinn Rik på protein och bra fetter Smaker som passar bra till Red Snapper Citrus och vitlök är en trygg bas. Lägg till chili för lite värme eller bygg en enkel tomatsås med lök och kapris som fisken får sjuda i mot slutet. På tallriken passar ris, rostad potatis eller bröd som fångar upp skyn. En sked aioli vid sidan räcker när du vill hålla smakerna rena. Hemleverans i obryten fryskedja Miljöfiskbilen kör hem till stora delar av landet i obryten fryskedja. I kassan väljer du vanligtvis dag och tidsfönster och får avisering inför utkörning. Fri hemleverans gäller från niohundranittio kronor, så du kan samordna red snapper med andra varor i samma order. Beställ hem red snapper idag Lägg red snapper i varukorgen och boka hemleverans. Ta fram den mängd du behöver, laga i panna, på grill eller i gryta och spara resten till nästa rätt. Här får du portionsfiléer med tydligt ursprung och enkel hantering hemma.
