Fantastisk basis-cuvée. Intet mindre. En basis-cuvée skal ikke forstås negativt. Det er et produkt, som i én flaske skal kunne præsentere husets stil og filosofi. Det er husets facadedør - enten går man forbi og videre til næste hus, eller også får man et godt indtryk, og går længere ind i butikken. Med 'Reflets' åbner Caillez-Lemaire absolut døren på vidt gab, og fremviser med perfektion, hvad der gør Caillez-Lemaire til en rigtig spændende producent i Vallée de la Marne. Reflets er et mesterværk i balancen mellem det friske og det komplekse, og der er fuld smæk på smagsoplevelsen hele vejen igennem. Du får med Reflets en champagne, med meget værdi for pengene. Reflets består af en blanding af de 3 hoveddruer i Champagne, med overvægt på meunier, som vokser formidabelt i Vallée de la Marne. Druerne kommer hovedsageligt fra Damery, men også fra nabo-kommunerne Cumiéres, Hautvillers, Fleury-la-Riviére og Vauciennes. Fordi der er overvægt på meunier, er der masser af lyse og rosa frugter i både duft og smag såsom blomme og fersken. I smagen bliver frugten elegant balanceret med en stram syre, som leder tankerne hen på et sted mellem sensommerens første røde æbler og syrlige pærer. Selvom dosagen siger extra brut, er der en herlig sødme over champagnen, som gør den meget velegnet til at nyde alene. Reflets fås også i en meget lækker demi-sec variant. Årgang: NV. (Druerne er fra 2021 (45%) og 55% reserve vin fra tidligere årgange) Druer: 45% Meunier, 40% Pinot Noir og 15% Chardonnay Vinificering: 50% træfad og 50% ståltank i min. 8 måneder 2. gæring: Min. 24 måneder med bærmekontakt Dosage: 5 g/l (Extra brut) Alkohol: 12,5% Område: Vallée de la Marne Landsby: Damery, Cumieres, Hautvillers, Fleury-la-Riviére og Vauciennes Produktionstal: - Flaskestørrelse: 0,75 L
