DENOMINAZIONE: Colli Orientali del Friuli DOC TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: refosco dal peduncolo rosso 100% PROVENIENZA: Italia, Friuli Venezia Giulia EVOLUZIONE: 5 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso GRADO ALCOLEMICO: 14% vol. FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDITÀ: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino molto intenso con riflessi violacei; ???? al naso è elegante e complesso, ricorda il mirtillo, la prugna secca e il ribes nero arricchito con note di spezie e un leggero sentore di legno; ?? al palato è elegante, strutturato, polposo e deciso, con un frutto impertinente che domina su ogni altra sensazione, caldo e avvolgente, con lieve sentore di legno, è senza dubbio un vino privo di compromessi. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Questo Refosco è un vino intenso, complesso e persistente che deve contrastare piatti grassi, succulenti e aromatici. Si accompagna bene con le carni saporite, in modo particolare con la selvaggina e con i piatti a base di maiale. AFFINAMENTO Le uve di refosco vengono raccolte nei vigneti presso Corno di Rosazzo. Dopo una soffice diraspatura e un'accurata selezione dei grappoli il vino subisce la macerazione delle bucce con l'estrazione dei tannini prima di essere vinificato tradizionalmente in rosso. Dopo il travaso e la svinatura avviene la fermentazione malolattica. Il vino matura in botti di legno di rovere e ciliegio da 500 litri per 12 mesi. Segue l’imbottigliamento. LO AMERAI PER... le sue intense note fruttate. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR L’azienda si trova a Nimis, in provincia di Udine, nei colli Orientali. I vini prodotti in questa zona sono il risultato di un terroir unico. Le condizioni pedoclimatiche ottimali hanno permesso la coltivazione di vitigni autoctoni, nati nei Colli Orientali e qui coltivati da tempo immemorabile, così come di altre varietà provenienti da diverse zone europee, che qui si sono adattate perfettamente raggiungendo considerevoli risultati in termini di qualità. La produzione Friuli Colli Orientali, rigorosamente contenuta in termini di quantità, si caratterizza per le vendemmie manuali e per l’uso discreto delle più moderne tecniche enologiche; tradizione e modernità si fondono per mantenere l’integrità del prodotto, garantire un alto standard qualitativo e soprattutto regalare sensazioni uniche all’assaggio grazie alla secolare e felice interazione tra uomo-vitigno-territorio. I vitigni autoctoni coltivati nella zona Friuli Colli Orientali sono la malvasia, il picolit, il pignolo, il refosco dal peduncolo rosso, la ribolla gialla, lo schioppettino, il tazzelenghe, il tocai friulano e il verduzzo friulano. Alcuni vantano oltre duemila anni di storia documentata sin dal tempo dei Romani. CANTINA L'azienda è un progetto creato dai giovani Michele e Cristian Specogna, che oltre a lavorare nella azienda di famiglia (l'azienda agricola Specogna) alcuni anni fa si sono cimentati in una nuova iniziativa dando la luce all’ azienda vinicola Toblar lavorando uve per lo più acquistate da piccoli e selezionatissimi vignaioli delle zone a denominazione di origine controllata dei Colli Orientali del Friuli, del Collio e dell’Isonzo. La cantina si trova nello splendido territorio dei Colli Friulani, terre ad alta vocazione viticolo-enologica dove la pianta della vite trova condizioni ideali sin dai tempi Romani, in quanto in questo lembo orientale del Friuli il clima presenta delle peculiarità uniche ed eccezionali per la viticoltura di qualità. Nello spazio di alcune decine di chilometri si passa infatti dalla catena delle Alpi Carniche e Giulie che proteggono dai freddi venti del Nord Europa, all'Adriatico che mitiga notevolmente le temperatura e ciò costituisce un gran pregio per le colline di questo comprensorio. Queste colline al contempo beneficiano anche di importanti escursioni termiche, fondamentali per incrementare le caratteristiche organolettiche del vino; i venti della Bora aiutano anche a spazzare l'umidità e contribuiscono a tenere sempre puliti i grappoli d'uva.
