Auteur: JAIME GOODE Éditeur: Livre auto-publié Langue: Anglais Date de publication: 04/2022 Nombre de pages: 257 Dimensions: 23 x 15 cm Format: Couverture souple ISBN: 9798803461135 Présentation: La viticulture fait face à un tournant. Nous commençons à réaliser que la façon dont les raisins sont cultivés n'est pas vraiment durable. Et face au chaos climatique, la correspondance minutieuse de la variété à l'endroit connaît une instabilité. Mais la viticulture n'est pas unique à cet égard. L'agriculture en général est confrontée à un défi de durabilité. Les grands progrès réalisés dans la production de plus de nourriture au XXe siècle ont abouti à des méthodes agricoles qui, bien qu'elles augmentent considérablement le rendement, l'ont fait de manière non durable. Une solution qui a été proposée est l'agriculture régénératrice, qui consiste à considérer les fermes comme des écosystèmes, y compris la biologie importante qui se déroule dans les sols, et à les faire fonctionner avec moins ou pas d'intrants. La viticulture régénérative est l'application d'approches régénératives à l'agriculture aux vignobles. Il n'y a pas de recette. Il s'agit plutôt de prendre la boîte à outils de régénération et de l'appliquer de manière intelligente, en tenant compte des caractéristiques du lieu. Les thèmes clés incluent l'évitement du travail du sol, qui endommage la vie du sol, l'utilisation de cultures de couverture, l'intégration des animaux dans le vignoble dans la mesure du possible, et l'élevage des sols et non de la vigne. La viticulture est notoirement lourde, mais la viticulture régénérative promet de rendre les vignobles vraiment durables. Il s'agit du premier livre spécifiquement à traiter de la viticulture régénératrice, et il est écrit d'un point de vue scientifique, mais d'une manière très accessible et lisible. L'auteur: Jamie Goode est un auteur, conférencier, dégustateur et éditeur de livres sur le vin, basé à Londres. Docteur en biologie végétale, il a travaillé comme rédacteur scientifique avant de fonder wineanorak.com, l'un des sites web consacrés au vin les plus populaires au monde. De 2005 à 2025, il a tenu une chronique sur le vin dans le quotidien national britannique The Sunday Express et a collaboré à de nombreuses publications, dont The World of Fine Wine, Meininger’s Wine Business International, Noble Rot, Wine & Spirits, Vine Pair et Drinks International. Il est très sollicité comme conférencier et dégustateur, et copréside l'International Wine Challenge. Il a également présenté une série télévisée intitulée The Science of Wine.
