Rejón Crianza Rejón es el nombre de la mejor viña de Tempranillo de la finca de Bodegas Tritón, situada en la localidad de El Pego, dentro de la región de Toro. Su uva, de escasa producción, muestra la tipicidad y la esencia de una uva autóctona que refleja como pocas el terruño del que procede. Recolectado a mano en pequeñas cajas de 15 kilos, ha sido elaborado en tanques muy pequeños. El final de la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica las ha realizado en barricas de roble francés de 225 litros y permanecido en las mismas durante 20 meses. Ficha Técnica Uva: 100% Tempranillo. Grado alcohólico: 15,5% Vol. Temperatura de servicio: entre 15 °C. Botella: 75 cl. Nota de cata: De color cereza granate muy cubierto, es muy intenso y complejo en nariz, con frutas negras (moras, ciruelas) muy maduras y tonos minerales. Nos ofrece una boca untuosa, potente y rotunda, con estructura y carnosa, pero a la vez equilibrada, con taninos dulces, redondos y amplios. Muy elegante y sabroso, goloso y con un largo final, Rejón es un vino que trasmite, a través del viejo viñedo del que procede, la elegancia, la serenidad y la complejidad de un gran vino. Este vino es ideal para acompañar guisos potentes, arroces con carne de caza, carnes rojas a la parrilla, asados de cordero, cerdo y buey. Caza mayor, chacinas especiadas y quesos muy curados.
