Rezeda is een droge witte wijn, gemaakt van Olaszrizling (welschriesling). Kleur is licht intens lichtgeel. In de neus ervaren we geuren van wit fruit en zelfs wat minerale tonen. We proeven een frisse fruitige witte wijn. Deze jaargang is zeer rond in de mond en geeft een bijna romig gevoel in de mond. De wijn heeft, zoals vele wijnen van Kali Kovek, een mooie aciditeit en een minerale afdronk die voortkomt uit de vulkanische basalte ondergrond van de streek. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een spontane gisting. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van het vrijloopsap. Vervolgens gaat de wijn verder rijpen in deels inox vaten en verschillende formaten houten vaten. Hier rijpen ze tot aan het moment van blenden. De wijn is zeker goed te pairen met lichte visgerechten, gerechten met schaal-en schelpdieren en past zeker ook bij de Aziatische keuken. Hoewel de wijn, de druif, zeker niets te maken heeft met de gewone Riesling druif, kan ze best geserveerd worden in een Riesling glas.
