Riecine Chianti Classico Riserva 2020 är en elegant och ovanligt seriöst utvald Chianti Classico från Sangiovese-stockar som kan vara upp till 50 år gamla. Riservan produceras endast när årgången håller tillräckligt hög kvalitet, vilket gör den till en mer begränsad och uttrycksfull tolkning av gårdens stil. Det är en vinifiering med tydlig historisk förankring i Toscanas klassiska tradition, men med en precis och modern känsla.SmakprofilI glaset visar vinet en djup, ungdomlig rubinröd färg. Doften är nyanserad och äterisk med toner av pinjeskog, färska örter som timjan och rosmarin, följt av mörk körsbärsfrukt, körsbärskärnor, mogen plommon, svarta vinbär och en fin ton av mörk kakao. Smaken är sval, klar och silkig, med en nästan svävande textur som ändå bär på tydlig koncentration. Frukten är mörk och precis, balanserad av frisk syra, fint integrerade tanniner och en mineralisk, kalkig känsla. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vackert under flera år, där komplexiteten sannolikt fördjupas med mer tertiära toner och ännu mjukare struktur.VinifieringDruvorna kommer från Gittori, en enskild läge i Gaiole på omkring 500 meters höjd, där de äldre Sangiovese-stockarna växer i jordar av lera och kalksten. Skörden sker för hand, och i vineriet görs ytterligare en noggrann selektering för att bara de bästa druvorna ska användas. Jäsning och maceration sker i betongtank, följt av 24 månaders lagring i stora ekfat och därefter några veckor på flaska innan lansering.Mat & ServeringServera gärna till klassiska italienska rätter som långkokt oxkind, vildsvinsragù, ankbröst, svamprisotto eller lagrade hårdostar som pecorino toscano. Temperaturen bör ligga runt 16–18 °C. Vinet kan gärna dekanteras en timme före servering för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen.ProducentRiecine i Località Riecine är en producent med stark förankring i Chianti Classico och en tydlig respekt för Sangioveses uttryck. Gården arbetar med låg avkastning, noggrann selektering och en stil som lyfter fram områdets höjd, svalka och kalkrika jordar. Att riservavinet endast görs under de bästa årgångarna understryker producentens kvalitetsfokus och ambition att skapa vin med djup, precision och lagringsvärde.
