Riesling, daar ligt Dennis z'n focus op. En terecht, want het wordt door velen gezien als het ultíeme druivenras. Van discutabel niemendalletje tot gedoodverfde sommelierslieveling (af!) en alles daartussen, Riesling kan het. Zie hier de versie van Dennis. Riesling verzameld uit 4 percelen, sommige Grosses Gewächs(!) maar niet als zodanig gemaakt. 2019 was een wat bredere stijl, 2020 laat zich anders zien: heel lekker fris, met levendige, precieze zuren, rijp steenfruit, kruidig, subtiel rokerig. Gepolijst en elegant. Gut gemacht herr Wolf! Land / streek: Pfalz, Duitsland Producent: Weingut Wolf Druivensoort(en): 100% Riesling In de wijngaard: Biodynamische landbouw. Druiven van verschillende percelen in Grosskarlbach en Laumersheim:-Laumersheimer Kirschgarten, bodem van kalksteen-Grosskarlbacher GroBer Garten, alluviale bodem-Laumersheimer Kapellenberg, bodem van gravel en zand-Grosskarlbacher Dackenhiemer Weg, bodem van gravel en lössDe wijngaarden worden sinds 2018 biologisch behandeld. Handgeplukt. In de wijnkelder: Alle percelen worden apart gevinifieerd. Koude inweking, langzame persing, spontane gisting in oude houten vaten en rvs. 25 maanden rijping op de lie, niet gefilterd en geklaard, gebotteld op een volle maan dag. Keurmerk: Demeter
