Der BEPPO Riesling ist eines der Herzensprojekte vom Weingut Spindler. Die über 400 Jahre Weinbautradition wurden maßgeblich von einigen außergewöhnlichen Persönlichkeiten getragen. Einer davon: Hans „Beppo“ Spindler, Großvater des heutigen Eigentümers Markus Spindler. Ihm zu Ehren trägt dieser Wein seinen Namen. Auch inhaltlich wartet der Riesling mit einer Besonderheit auf: es handelt sich um eine Cuvée aus verschiedenen Einzellagen, die die besten Eigenschaften verschiedener Rieslinge und unterschiedlicher Bodenarten (hier: Muschelkalk und Bundsandstein) in sich vereint. Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet. Die goldgelben Rieslingbeeren werden direkt schonend gekeltert und mittels Falldruck in den Gärkeller gelassen. Nach der gezügelten Vergärung im Edelstahlgebinde erfolgte die Cuveétierung. Dieser Wein zeichnet sich durch die Harmonie von Frucht und würziger Struktur aus. Neben Aprikose und Pfirsich zeigt der Geruch blumige Aromen. Die leichte Mineralik und sein langanhaltender Anklang machen diesen saftigen Riesling zum idealen Begleiter der leichten Küche. Kombiniere ihn zum Beispiel zu gedünstetem Fisch mit Fenchelsalat oder sommerlichen Risottogerichten.
