APPELLATION VIN D’ALSACE CONTRÔLÉERiesling - Sec- 750 mlVinification: Les raisins proviennent de vignes travaillées en agriculture biologique et sans aucun traitement chimique, avec de petits rendements. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main.Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 moisŒil: Robe dorée, brillante.Nez: Fin et complexe, notes minérales.Bouche: Fraiche et équilibrée, arômes de citron vert.Servir entre 8 et 10°C. Poissons grillés coquillages et crustacés, quiches, tartes aux poireaux ou fromages de chèvre secs.Se déguste parfaitement les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes.
