Riesling Kalkstein

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Beschreibung: Riesling vom Kalkboden ist etwas ganz Besonderes. Vor allem, wenn er aus den alten Reben im Westhofener Morstein gekeltert wird. Der Riesling Kalkstein verfolgt einen neuen Ansatz der Weinbereitung, der dem Wein viel mehr Raum gibt, um sich zu entwickeln. Schwefel wurde nur minimal vor der Füllung eingesetzt. Dadurch ein sehr offenherziger Wein. Er protzt mit einer opulenten Nase. Zunächst vor allem reduktive Noten wie Feuerstein und Citrus. Allmählich gesellen sich reife Mirabellen und Äpfel hinzu. Auf der Zunge werden alle Geschmacksknospen angesprochen, Säure, Salz, Frucht. Ein äußerst vielschichtiger und lebendiger Wein, der sich mit jeder Minute im Glas weiterentwickelt. Die geschmackliche Tiefe entsteht nicht durch Alkohol, vielmehr durch sich ständig neu entfaltende Aromen. Ausbau: Edelstahl, großes Holzfass Zum Essen: Vielseitiger Allrounder, Fisch, Gemüse, Kräuterküche, aber auch salziges wie Krustenbraten Info: trocken, 0,75l, 11,5 % vol. Alk., Deutscher Landwein Rhein, Gutsabfüllung Weingut Michel GbR, Enthält Sulfite Show more