Riesling und traditionelle Flaschengärung – eine ziemlich große Liaison. Unser Riesling Brut zeigt die Rebsorte von ihrer puristischsten Seite: glasklar, präzise und mit einer kühlen Eleganz, die vom ersten Duft bis ins lange Finale trägt. Zitrus, grüner Apfel und feines Steinobst bestimmen die Nase, darunter liegt eine mineralische, fast steinige Note, die ihm Spannung und Tiefe verleiht. Am Gaumen ist er schlank und fokussiert, mit feinem Mousseux und einer lebendigen, präzisen Säure. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend und überlässt Frische, Mineralität und Struktur die Bühne. Trocken, geradlinig und mit einer bemerkenswerten Ruhe – ein Sekt, der nicht laut werden muss, um Eindruck zu hinterlassen. Die Herstellung nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung gibt ihm die Zeit und Tiefe, die ein großer Winzersekt braucht. Die zweite Gärung erfolgt direkt in der Flasche, wo sich Perlage, Struktur und feine Hefearomatik entwickeln und zu einem eleganten Gesamtbild verbinden. Ein Riesling Brut mit Anspruch und Haltung – kompromisslos klar, herrlich frisch und ziemlich weit entfernt von „nur ein Glas Sekt“. Einer für besondere Anlässe. Und für alle, die finden, dass ein Dienstag eigentlich Anlass genug ist.
