Dry Aged T-Bone Steak – Zwei Cuts in einem Meisterstück Das T-Bone Steak ist ein echter Klassiker unter den Cuts – und unser Dry Aged T-Bone bietet gleich doppelten Genuss: Zartes Filet auf der einen, aromatischer Rücken (Entrecôte) auf der anderen Seite – getrennt durch den markanten T-Knochen. Durch die mindestens 28-tägige Trockenreifung am Knochen entwickelt dieses Steak ein intensives Aroma und eine besonders zarte Struktur. Ideal für den Grill, die Pfanne oder den Smoker. Herkunft: CH Zugerland Rasse: Black Angus, Limousin Regional, Simmentaler, Herford Reifung: 3-5 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager. Qualitätsmerkmale: zart, saftig, mit Knochen und kleinen Filet-Anteil, leicht marmoriert Zubereitungstipp: Grillieren; Gasgrill / Holzkohlengrill / Big Green Egg, Niedergaren im Ofen Preis/Kg: CHF 95.00
