Organic Hōjicha – Uji, Kyōto A Rishouen uji-i teaház 1947 óta készít házi pörkölésű hojichát: pirított illatokat és borostyán színű Főzetet ad, a korty pedig megnyugtatóan lágy, karamellesen édes és tiszta.Az a teafajta, amely étkezésekhez és késő esti elcsendesedéshez is tökéletesen illik. A tea házasítás gyakran tartalmaz karigane (szár/levélnyél) arányt is, amely tovább fokozza a mogyorós–malátás édességet, és természeténél fogva visszafogottabb koffeint eredményez. Eredet & stílus Származás: Uji, Kyoto, Japán Ház: Rishouen Tea Co. (alapítva 1947) Módszer: levelek és szárak kíméletes, többfázisú pirítása Csészekép: tiszta, borostyán–mahagóni Ízprofil Illat: pirított mogyoró, pörkölt gabona, enyhe kakaóhéj Korty: karamellesen édes, sima és gyomorkímélő; minimális fanyarság Lecsengés: tiszta, hosszan melegítő, leheletnyi füstmentes pörkölési tónussal Ajánlott elkészítések: Mindig melegítsd elő a kannát/csészét; alacsony ásványi anyag tartalmú, lágy vízzel. Tradicionális – kyusu / kis kanna Tea/víz: 5 g / 200 ml Víz: 90–95 °C 1. felöntés: 30–45 mp 2–3. felöntés: 10–20 mp, majd 30–45 mp Nyugati módszer Tea/víz: 3 g / 250 ml Víz: 92–95 °C Áztatás: 2:30–3:00 perc (második felöntés 3:30–4:00 perc) Hōjicha latte Tea/tej/víz: 5 g / 150–180 ml tej + 50 ml víz Elkészítés: a teát 92–95 °C-os vízben 2 percig áztatni, leszűrni, majd meleg tejjel felönteni (ízlés szerint édesíthető) Eredmény: krémes, karamelles–malátás ízvilág, hosszú édes lecsengés. Tárolás Lezárva, fénytől és illatoktól védve tartsd. A friss pörkölés aromái idővel kerekednek; felbontás után 2–3 hónapon belül a legszebb.
Related
Related
Related
Related