Biogan Ekologiskt risottoris är ett italienskt ris av typen Arborio/Carnaroli, som passar bra till klassisk risotto. Riset har ett naturligt högt innehåll av stärkelse, vilket ger en fyllig och krämig konsistens, samtidigt som kärnan fortfarande behåller ett lätt tuggmotstånd. När riset långsamt tillförs vätska och rörs om under tillagningen frigörs stärkelsen och binder ihop rätten. Det ger den karakteristiska risottotexturen, där riskornen blir krämiga utan att förlora formen. Riset är utan glutenhaltiga ingredienser och kan användas i både enkla och mer fylliga risottorätter. Riset är odlat enligt ekologiska principer och har en enkel råvaruprofil utan onödiga tillsatser. Det ska inte sköljas före användning, eftersom stärkelsen på ytan bidrar till att ge risotton dess krämiga konsistens och rätt struktur.
