Quick Facts:Farm: Organic WayanadLand: IndienOrt: Pulpally, KeralaMitglieder: 400Höhe: 750 - 850mSorte: Robusta, CxRProzess: washed & naturalAromen: Dunkle Schokolade, Pfeffer, Muskat, Kakao Cupping Score: 84,25 Die Wayanad Organic Agricultural Development Society (Organic Wayanad), ist ein Bauernverband von mehr als 400 Biobauern. Sie leben im Distrikt Wayanad/Kerala in den Malabar-Bergen in den üppig grünen Western Ghats Indiens. Die Bauernfamilien betreiben ein kleinräumiges Anbausystem mit großer biologischer Vielfalt, unter anderem mit Kaffee, Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Ingwer, Obstbäumen und Gemüse. Dieses System basiert auf traditionellen, wissenschaftlich verbesserten Praktiken, die als Zero-Budget-Landwirtschaft bezeichnet werden. Zu Beginn des Südwestmonsuns im Juni bringen sie regelmäßig Mist von einheimischen Kuhsorten, Wurmkompost, Neemkuchen usw. aus. Der Beerenbohrer ist ein Hauptschädling von Robusta-Kaffee und kann durch integrierte Methoden wie saubere Ernte, den Einsatz von Matten während der Ernte zur Verhinderung von Nachlese (abgefallene Kirschen) und die Aufstellung von Fallen in den Farmen effektiv bekämpft werden. Mit Beginn der Zusammenarbeit mit unserem Partner ROASTERS UNITED im Jahr 2014 startete Organic Wayanad eine zentralisierte umweltfreundliche Kaffeeverarbeitung, die seitdem stetig verbessert wurde. ROASTERS UNITED unterstützte diesen Prozess mit Wissenstransfer, technischer Unterstützung und finanzieller Unterstützung. Der daraus resultierende gewaschene Robusta-Kaffee ist fast ausschließlich ROASTERS UNITED und befreundeten Unternehmen vorbehalten und zählt zu den besten Bio-Robusta-Kaffees der Welt. Wir lieben diesen Kaffee als Cappuccino aus dem Siebträger: 17g in, 34g out, nach 25 Sek
