Roastbeef Steak

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Der Klassiker! Das Roastbeef wird ab der vierten oder fünften Rippe abgetrennt. Es besteht aus dem vorderen hohen und dem hinteren flachen Roastbeef. Letzter wird regional auch als Rostbraten bezeichnet. Der Steak-Klassiker zeichnet sich durch ein sehr saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch aus. Charakteristisch für das Rumpsteak ist sein Fettrand, der beim Braten bzw. Grillen nicht entfernt werden sollte. Tipp vom Grillprofi: Optimale Kerntemperatur Rare/ underdone > 45 °C Medium rare > 55 °C Medium 60 °C Mediem well 65 °C Show more