In het glas toont de wijn een strogele kleur met groenige reflecties. De geur is fris en rijk fruitig, met aroma’s van appel en peer, aangevuld met een subtiele hint van citrus die langzaam overgaat in een verfijnd bloemig bouquet. In de smaak is de wijn fris, fruitig en bijzonder zuiver, met een levendige en knisperende afdronk. Een toegankelijke en elegante witte wijn die uitstekend combineert met traditionele voorgerechten, gegrilde kip, visgerechten en frisse salades. Serveer deze wijn bij voorkeur op 10 tot 12 graden. Van geselecteerde wijngaarden op Sicilië worden de druiven zorgvuldig geoogst, ontsteeld en gekneusd. De most wordt direct teruggekoeld tot 8°C voordat deze naar de pneumatische persen gaat. Een deel van de druiven krijgt kort schilcontact, waardoor extra aroma, smaakdiepte en body aan de wijn worden onttrokken. Na een zachte persing onder 1 bar wordt het sap koud bezonken, waarna de vergisting plaatsvindt met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 18°C. Vervolgens rijpt en rust de wijn in roestvrijstalen tanks op de fijne gistcellen, tot het moment waarop hij wordt voorbereid voor botteling.
