Kraftvoll aber cremig Der erste biodynamische Cristal Louis Roederer Cristal 2012 Zusammenfassung Cristal 2012 ist einer jener seltenen Jahrgänge, die sofort als Legende gehandelt werden – ein Champagner, der Kraft und Eleganz, Reife und nervige Frische in perfekter Harmonie vereint. Er zeigt sofort Volumen und eine seidig-cremige Textur, getragen von den reifen Pinot-Noir-Trauben, bleibt aber durch eine messerscharfe, fast salzige Kreide-Mineralität extrem spannungsreich und präzise. Als erster vollständig biodynamisch bewirtschafteter Cristal markiert er einen Meilenstein für das Haus Roederer. Das Wetter im Jahrgang 2012 2012 war eines der schwierigsten und kompliziertesten Jahre in der Champagne. Nach einem unvorhersehbaren Frühjahr mit Frost und wechselhaftem Wetter folgte ein kontinentaler Spätsommer und Herbst mit viel Sonne und kühlen Nächten. Die niedrigen Erträge durch das unbeständige Wetter kombiniert mit den kontinentalen Bedingungen am Saisonende führten zu ungewöhnlich hohen Reifegraden. Die Trauben erreichten eine seltene Konzentration bei gleichzeitig hervorragender Säurestruktur – ideal für kraftvolle, strukturierte und langlebige Champagner. Die wichtigsten Daten 100 % Grand-Cru Verzenay, Verzy, Beaumonts sur Vesle, Aÿ, Cramant, Avize, Le Menils Sur Oger 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay Keine malolaktische Gärung, Zu 25 % in Eichenfässern ausgebaut Degorgiert 2019 Dosage 7,5 g/l Potenzial und Entwicklung Aktuell dominieren reife Zitrusfrüchte, Steinobst, warme Röstnoten und cremige Textur. Mit weiterer Reife entfalten sich intensivere Brioche-, Haselnuss- und Honignuancen, während die nervige Mineralität zu einer noch feineren, salzigen Eleganz wird. Die Perlage wird zunehmend cremiger und der Abgang länger. Diese kontrollierte Reife mit Spannung zwischen Fülle und Präzision ist typisch für die großen Cristal-Jahrgänge und verspricht ein sehr langes, grandioses Plateau. → Mehr über Louis Roederer: Stil, Herstellung, Geschichte
