AusbauRollone ist eine eigenständige Cuvée aus den Hügeln des Piemonts – 60 % Pinot Nero und 40 % Barbera aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro. Die Idee dahinter: die Eleganz und Aromatik des Pinot Nero mit der Struktur und Tiefe des Barbera zu verbinden. Die beiden Sorten werden getrennt im Stahltank vinifiziert, dann verschnitten und gemeinsam 8 bis 12 Monate in neutralen Eichenfässern gereift. BeschreibungIntensives Rubinrot. Fruchtig, frisch und blumig, mit kleinen roten Früchten wie Preiselbeeren und Noten von Jasmin. Mittlerer Körper, sehr harmonisch und ausgewogen, mit langem Abgang und Noten von dunkler Schokolade, Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Pfeffer. Diese Aromen werden mit zunehmendem Alter intensiver und komplexer. Passt zu...Fleischlasagne, sautierten Pilzen, rotem und weissem Fleisch, Aufschnitt, gegrilltem Fisch oder als Aperitivo.
