Farve: Lys strågul med lette gyldne reflekser. Duft: I næsen byder den på en intens og kompleks bouquet med noter af hvide blomster (akacie, jasmin) og hvidfrugter som fersken og æble, beriget med strejf af citrus, frisk mandel og en delikat mineralsk nuance. Smag: I munden er den frisk, blød og harmonisk, med en behagelig salthed, som er typisk for vulkanske jorde. Strukturen er elegant og velafbalanceret med en lang og vedvarende afslutning, der gengiver de blomstrede og frugtige noter, man opfanger i duften. Madparring: Passer perfekt til lette forretter som bruschetta med grøntsager, fiskecarpaccio eller havsalater, pastaretter fra det romerske køkken som cacio e pepe eller aspargesrisotto, fiskeretter som grillede calamari, doradefileter eller tun-tatar, samt friske oste som ricotta, fior di latte eller gedeost. Vin facts: Producent: PRINCIPE PALLAVICINI Type: Hvid, DOC Lazio Drue: Malvasia Puntinata Årgang: 2023 Produktionsområde: Colonna, Italien Højde over havet: 400 meter Klima: Typisk Middelhavsklimaet med milde vintre, moderat nedbør og varme blæsende somre Jord: Vulkansk Udbytte per hektar: 90 hl Høstemetode: Manuel høst, afstilkning, blød presning, kontrolleret temperaturgæring, lagring og efterfølgende gæring Lagring: Selvopbevaring "sur lie" i 5 måneder. 90 % ståltank, 10 % tonneau (store egetræsfade) Alkohol: 13,5% Farve: Lys strågul Parring til mad: Se ovenstående Serveringstemperatur: 8-10° C
