Romanesco: de spiraalvormige kool die je bord en tuin siertVan september tot november oogst je lichtgroene Romanesco-rozen met perfecte spiralen. De smaak is milder en nootachtiger dan broccoli, met een fijne bite die niet papperig wordt. Deze Brassica oleracea botrytis romanesco combineert siereffect en fijne keukenkwaliteit als geen andere kool.Wat maakt Romanesco lekkerder dan gewone broccoli?De smaak van deze romanesco broccoli is zachter en zoeter, met een hazelnootachtige toets. In tegenstelling tot broccoli blijft de textuur stevig na het koken, waardoor de spiralen mooi intact blijven op je bord. Kort stomen of roosteren houdt de nootige smaak en de verrassende vorm het best behouden.Wanneer zaaien en oogsten voor de mooiste spiralen?Zaai van februari tot april op een warme plek, want de kiemtemperatuur ligt tussen 7 en 18 graden. Plant daarna uit op een zonnige plek in verse, rijke en goed doorlatende grond. In het Nederlandse klimaat oogst je de rozen van september tot november, precies wanneer ze hun kenmerkende puntige spiralen tonen. Milde, nootachtige smaak, ideaal voor wie broccoli te sterk vindt Blijft stevig na koken, perfect voor rauwkost en ovenschotels Matige watergift volstaat, dus weinig verzorging Rozen zijn een echte blikvanger op elk bord Groeit ook goed in een grote pot of bak op het balkon Voor welke tuinier en kok is deze Romanesco gemaakt?Deze kool past bij de nieuwsgierige moestuinier die iets bijzonders wil naast klassieke koolzaden. Ook fijnproevers die van verrassende texturen houden komen aan hun trekken. Een veelgemaakte fout is te laat oogsten: wacht niet tot de spiralen openvallen, pluk ze compact voor de beste smaak en tenue.Hoe combineer je Romanesco in de moestuin?Plant Romanesco op afstand, want de bladeren worden fors en hebben ruimte nodig. Kies bij je aankoop van fruit- en groentezaden gerust ook wortels of sla als buren; die houden de grond koel en fris. Zo profiteer je van een langere, gezondere oogst zonder extra werk.
Related
Related
Related