DENOMINAZIONE: Veneto IGT TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: teroldego 100% PROVENIENZA: Italia, Veneto EVOLUZIONE: 7 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoVOLUME IN ALCOL: 14% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDITÀ: ?????????? MORBIDEZZA: ??????????TANNICITÀ:?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino intenso; ???? al naso esprime sentori di frutti di bosco, noce moscata, con un leggerissimo finale erbaceo; ?? al palato è potente, armonico ed equilibrato. Si sviluppa con grande struttura e buona trama tannica, chiudendo su note fruttate. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Roro è un vino intenso, complesso e strutturato caratterizzato da un’ottima tannicità e morbidezza. Per questo lo consigliamo con piatti dotati di succulenza, persistenza aromatica ed intensità. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. AFFINAMENTO Roro di De Bacco proviene da uve teroldego in purezza, tipiche della zona. La vendemmia è manuale in cassette, la fermentazione è svolta in vasche di acciaio, con affinamento per 12 mesi in barrique e 10-12 mesi in bottiglia. LO AMERAI PER... la sua struttura e morbidezza. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR La zona è il bellunese, una zona veneta dove la quantità di vino prodotta è inferiore alle altre zone regionali. E una zona vocata maggiormente alla coltivazione di fagioli, mais, orzo, zucca e miele. Nonostante questo però in questi ultimi anni è stata ripresa, con particolare attenzione, la coltivazione della vite anche con il recupero di antiche varietà autoctone e di terreni un tempo coltivati a vigna. Attualmente 10 sono le Aziende Agricole che coltivano vigneti in provincia di Belluno; alcune hanno scelto di puntare interamente su Bianchetta e Pavana mentre altre hanno preferito diversificare i vitigni autoctoni con gli internazionali. Il terreno è ghiaioso fortemente calcareo, che permette di ottenere vini intensi e complessi. CANTINA Marco e Valentina, i fratelli De Bacco (un cognome e un destino, verrebbe da dire!) hanno cominciato il loro viaggio nella viticoltura circa dieci anni fa, lei appena diplomata e lui di poco più grande: la grinta non mancava, la passione neppure. Si erano presi una bella responsabilità nel portare avanti una viticoltura quasi estrema, in un luogo, il Feltrino, dove erano, allora, praticamente gli unici a imbottigliare e fare vino di qualità. In realtà continuavano una tradizione di famiglia, risalente addirittura alla fine dell’Ottocento con l’impianto di un vigneto tuttora presente in azienda. Oggi che sono cresciuti e hanno accumulato esperienza, la grinta e la passione non sono venute meno, così come la voglia di migliorare sempre. Lavorano una decina di ettari con alcuni vigneti veramente inerpicati sui fianchi Prealpi, tra i 400 e i 600 metri di altezza: vengono coltivate varietà locali come la pavana e la bianchetta, la trevigiana nera (in dialetto “gata”) e la turca rossa, oltre al teroldego e a qualche varietà internazionale. La viticoltura è molto attenta e rispettosa del territorio, rivolta a salvaguardare le tradizioni come quella di allevare la vigna con una pergola tipica della zona detta assera, che si regge su assi incastrate tra di loro per formare un sesto di impianto del tutto particolare. Distintiva la freschezza nei vini, la facilità di beva e l’impronta territoriale.
