Rebsorte: 100 % Mantonegro – eine charaktervolle, autochthone Rotweinsorte Mallorcas, die für Eleganz, Frische und kräuterwürzige Tiefe steht Jahrgang: 2023 Produktion: Streng limitierte Auflage – nur 318 Flaschen im Jahrgang 2023, aus naturnah bewirtschafteten Parzellen bei Felanitx; Handlese und selektive Vinifikation Herkunft: Vi de la Terra Mallorca, Weingut Rosaberto; biologisch gepflegte Rebanlagen in huegeliger Lage mit Naehe zum Meer Weinberg: Mantonegro-Reben auf kargen, kalkhaltigen Böden in mittlerer Hoehenlage – umgeben von Trockensteinmauern und mediterraner Vegetation Böden: Steinige, kalkreiche Erde mit guter Drainage – fördert Struktur, Tiefe und mineralische Frische im Wein Klima: Mediterranes Inselklima mit heissen Tagen, kühlen Naechten und maritimen Einflüssen – ideale Bedingungen für langsame Reifung und Balance Vinifikation: Sanfte Entrappung, spontane Gärung in kleinen Gärbehältern, minimaler Eingriff; Fokus auf Frucht, Struktur und Herkunftsausdruck Reifung: Ausbau in gebrauchten französischen Barriques für rund 9 Monate, anschliessend Flaschenreife zur Harmonisierung Alkoholgehalt: Ca. 13,0 % vol Verkostungsnotiz: Leuchtendes Rubinrot; in der Nase rote Waldfrüchte, mediterrane Kräuter und eine feine Würze. Am Gaumen frisch, samtig und animierend mit mineralischem Nachklang Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Lammkoteletts, spanischen Tapas oder solo als eleganter Essensbegleiter mit Charakter
