Rosato - 30 Querce

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Raccolta rigorosamente a mano nel giusto periodo di maturazione in agosto. Pressatura soffice e contatto con le bucce per un paio d'ore e trasferimento in vasche di acciaio dove la massa viene raffreddata per due giorni a 10° per far depositare lo sporco.Il mosto pulito viene poi travasato e fatto fermentare a temperatura controllata inferiore a 18°. Una volta fermentato il viene conservato a 10° fino all'imbottigliamento dove sosterà un ulteriore tempo di due mesi in bottiglia. Show more