Rosé Down to Earth 2023 Naturwein des Jahres 2025 – Gourmetwelten Ein kühler, floraler Blaufränkisch-Rosé mit Tiefe, feiner Erdigkeit und zarter Textur.Eigener Stil, viel Charakter – Rosé, aber anders. Puristisch, unfiltriert und voller Herkunft. The Story Behind – warum Rosé Down to Earth? Die Down to Earth-Serie steht für unfiltrierte, maischevergorene, im Holzfass gereifte Weine mit echter Handschrift.Beim Rosé 2023 wollte ich einen Wein schaffen, der Leichtigkeit und Struktur verbindet – zart wie eine Ballerina, klar, kühl und dennoch voller Spannung. Der Blaufränkisch wurde 8 Monate im großen Holzfass ausgebaut – alkoholische und malolaktische Gärung im Fass.Anschließend reifte er im Betonei, um die Komponenten zu harmonisieren, die Röstaromen zu zähmen und der salzigen Mineralik ihren Platz zu geben. Schließlich kam er unfiltriert in die Flasche – mit Zeit, Ruhe und ganz ohne Eingriffe. Charakter Florale Noten, kühle Kräuter, Quitte, gelber Apfel.Feine Erdigkeit, frische Säure, zarter Gerbstoff und ein langer, kräuterwürziger Nachhall. Ein Rosé, der tänzelt – aber Haltung hat. Speisenempfehlung Perfekt zu aromatischen Gerichten wie: Kräuterhuhn, Zander oder Lachs Gerichten mit orientalischen Gewürzen sommerlichen Gemüsevariationen Quitten- oder ApfelkomponentenOder einfach solo, wenn man einen strukturreichen, kühlen Rosé im Glas haben möchte. Ausbau 8 Monate im großen Holzfass (Gärung + malolaktisch) Reife im Betonei zur Harmonisierung unfiltriert gefüllt Blaufränkisch pur, klar und eigenständig Boden & Herkunft Löss mit Kalkanteilen in den oberen Schichten.Darunter Schiefer und Granit – sie geben ihm die kühle, salzige Struktur. Herkunft: Ried Braunsberg | Hainburg | Carnuntum Technische Daten Alkohol: 12,5 % Vol.Restzucker: 1,0 g/lSäure: 5,8 g/lTrinktemperatur: 14–16 °C Bewertungen Gourmetwelten: Naturwein des Jahres 2025A la Carte: 92 Punkte – Sieger der Kategorie RoséweineWilli Balanjuk (A la Carte):Kräftiger Roséton, intensive Ausprägung. Gelber Apfel, Wiesenkräuter, Quitte.Mittelkräftiger Körper, präsente Säure, zarter Gerbstoff, feines CO₂.Majoran, Grapefruit im Nachhall – sehr gute Länge.
