La rosette du Cantal, une charcuterie de caractère Élaborée par les Salaisons du Veinaès à Lafeuillade-en-Vézie (Cantal), à partir de porcs soigneusement sélectionnés, cette Rosette Tranchée du Cantal est préparée selon les traditions charcutières ancestrales du Massif Central. Un affinage lent et patient qui lui confère une chair généreuse et des arômes d'une belle complexité. Caractéristiques Aspect : tranches rondes aux reflets pourpres et rosés, parsemées de lardons blancs Chair : porc sélectionné du Cantal, fondante et généreuse Arômes : viande séchée, légère pointe d'épices, notes de cave et d'affinage lent Goût : intense et équilibré, longue finale parfumée, caractère affirmé Présentation : 10 tranches, environ 80g Conseils de dégustation À déguster en fines tranches sur un plateau de charcuterie auvergnate, sur une tranche de pain de campagne grillé, ou accompagnée d'un verre de Côtes d'Auvergne rouge ou d'un Saint-Pourçain.
