VITIGNO: Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: pigio diraspatura, mecerazione di circa 9 giorni e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti indigeni . Nessuna microfiltrazione ne chiarifica, solo decantazione statica e sedimentazione naturale. AFFINAMENTO: vasche acciaio per 16 mesi e almeno 4 mesi di bottiglia. SUOLO: vulcanico, sabbioso, minerale. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Vino rosso nato sul versante nord del vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. La cura e la passione di Emilio per antiche vigne di Nerello Mascalese, testimoni del carattere gioviale di un vino da condividere in allegria.bouquet elegante con piacevoli frutti rossi, ciliegie, ribes e fragoline di bosco; sentori floreali di violetta. Note di pietra fumé e di terra ferrosa, con elementi quasi sulfurei. Al palato è giovane e brioso, con un palato fresco e succoso. Buona acidità e freschezza, con tannini morbidi e delicati. Ha una spiccata mineralità, intensa ed avvolgente.
