TIPOLOGIA Rosso DENOMINAZIONE Vino Naturale ORIGINE Lazio ANNATA 2021 VITIGNO Sangiovese, Chardonnay ALCOOL (VOL) 12% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C VENDEMMIA Manuale. VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea. Nessuna aggiunta di solfiti; nessuna chiarifica o processo di filtrazione. Lo chardonnay viene pressato e il succo viene lasciato in infusione per una settimana con le bucce di Sangiovese. Affinamento sei mesi in acciaio. NOTE SENSORIALI Al naso è uno sperticato inno alla freschezza: l'ibiscus e la rosa rosa (tautologia floreale) lasciano spazio alle erbe aromatiche della sponda mediterranea. Frutti rossi e note mentolate. La stessa freschezza che si ritrova anche al palato, persistente e slanciato. L'aspetto visivo lascia libera interpretazione alla cromaticità riportata in etichetta: Rosso In Comune è infatti un rosso molto, molto tenue. ACCOSTAMENTI Disimpegnato e accattivante, va a far da coniuge a salumi e formaggi non troppo stagionati. Da provare sulla pasta con le sarde o con il bollito. Mi raccomando: questa etichetta è un prodotto voluto da diverse aziende, ma è bene aprirla quando al tavolo si è in pochi, o finirà troppo presto!
