Vittorini Marche Rosso IGT Unico rosso aziendale, nasce da un blend di Montepulciano (80%), di cui il 20% appassito per 20 giorni, e Petit Verdot (20%). Viticoltura Montepulciano: allevato a cordone speronato, 5.000 ceppi/ettaro. Petit Verdot: allevato ad alberello, 15.000 ceppi/ettaro. Vendemmia Raccolta manuale in cassette da 50 litri: il Petit Verdot è vendemmiato a inizio ottobre, il Montepulciano a fine mese, con una parte destinata all’appassimento in fruttaia. Vinificazione e Affinamento Diraspatura senza pigiatura, fermentazione degli acini interi con lieviti selezionati a 15°C per 60 giorni, senza solforosa. Dopo l’assemblaggio a marzo, il vino affina per due anni tra acciaio e legno, mantenendo una lavorazione priva di solforosa. Un vino dal carattere deciso, espressione autentica del territorio marchigiano.
