RoTAs 2024 är ett lite svalare, lite stramare rött vin – ett cinsault från Valvignères i Ardèche (Vin de France) som rör sig mer i det röda spektrumet än det rosa, men utan att tappa sin lätthet.Druvorna kommer från 9-åriga stockar (Le Mazel), planterade i sandig, kalkrik märgel på sydöstsluttningar. Hela klasar fottrampas och får jäsa spontant med åtta dagars maceration innan allt pressas i manuell korgpress och buteljeras under kronkapsyl – helt utan tillsatser, klarning eller filtrering. Totalt 1200 flaskor.I glaset är det rubiner i solen – rött, men inte “rött-rött”. Tätare än aQueuX med en tydlig nerv. Hallon som drar åt det syrliga, vinbär, plommon, dammiga kryddor och den där cinsault-blommigheten, fast i ett mörkare register. Energin är spänstig, nästan elektrisk, med ett mineraliskt avslut som håller kvar smaken längre än man tror.Hannah kallar det en “tongue dancer” – och det stämmer. Det är ett vin som rör sig, som förändras med luft, som aldrig riktigt står still.Servera svalt. Drick över tid. Funkar till mat men behöver den inte – det här är mer rytm än struktur, mer rörelse än tyngd. Max 1 st per kund/köp
