Rotling | 2024

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Beim Rotling handelt es sich um einen Verschnitt aus roten und weißen Trauben, in diesem Falle aus den Rebsorten Domina, Müller-Thurgau und Riesling, welche gemeinsam gekeltert wer den. So entsteht eine lebendige rötliche Farbe. Die daraus resultierenden Erwartungen an die Fruchtnoten dieses Rotlings werden nicht enttäuscht. Klare frische Himbeere und Waldbeere werden begleitet von einem Hauch Minze. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein sehr weich und saftig mit etwas Restsüße. Dieser Rotling ist ein idealer Aperitifwein für den gelungenen Start in den Grillabend. Nur eine schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Leseguts. Vom speziellen Traubenaufzug, über eine behutsame Pressung bis hin zur langsamen, kühlen Gärführung bei 16°-18° C setzt man im Keller des Juliusspitals bei der Weinbereitung auf Sensibilität. Im Anschluss an die Gärung ruht der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet. Show more