Rotwein, Valpolicella Ripasso "Le Sassine"

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Der Valpolicella Ripasso Classico Spuperiore "Le Sassine" DOC ist ein trockener Wein aus dem Valpolicella-Gebiet, nördlich von Verona. Seit 1969 produziert die Familie Galli auf 18 Hektar Fläche in natürlicher Anbauweise die Trauben für Valpolicella und Amarone. Die Trauben werden handgepflückt, und fermentiert in temperaturkontrollierten Stahltanks 12 bis 14 Tage lang. Sanft gepresst wird der Wein 3 bis 4 Monate gelagert und danach werden ungepresste Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung zugesetzt. Der Wein bekommt eine tiefere Farbe, mehr Körper und einen höherer Alkoholgehalt und somit die typischen Geschmacksnuancen eines "Amarone". Die Reifung findet teilweise in Stahltanks und in großen Fässern aus slawonischer Eiche statt. Die Lage des Weinberges "Le Sassine", die Struktur des Bodens, sowie die zahlreichen aus neuen und alten Stöcken stammenden Rebsorten schenken diesem Wein besonderen Geschmack. Traube: 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone und 10% andere Trauben. Jahrgang 2018 Verkostungsnotiz: Schwarzkirschen, Weihnachtsgewürze, Leder, Tabak, Honig, Zedern und Grillgeschmack definieren das Bouquet dieses Weines. Tipp: Dieser gehaltvolle Wein braucht Luft zum atmen, bevor er bei 18 bis 20°C genossen werden soll. Gutes Lagerpotenzial. 14,0 - 14,5% Vol. Inhalt 750 ml Show more